تعیین ارزش غذایی تفاله چغندر قند عمل آوری شده با قارچ
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس
- نویسنده مسعود دشتی ساریدوق
- استاد راهنما یوسف روزبهان
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1380
چکیده
تفاله چغندر قند یکی از محصولات فرعی کارخانه های قند است که در آن الیاف خام قابل هضم به مقدار زیادی وجود دارد. روشهای مختلف عمل آوری بیولوژیکی (مانند عمل آوری با قارچ) جهت بالا بردن غلظت پروتئین این ماده خوراکی دامی انجام می گیرد. در این آزمایش تفاله چغندر قند بدست آمده از کارخانه قند شرکت کشت و صنعت مغان به روش تخمیر حالت جامد و با استفاده از قارچ نئوروسپورا سیتوفیلا عمل آوری گردید. با استفاده از روشهای شیمیایی و بیولوژیکی ارزش غذایی تفاله چغندر قند عمل آوری شده و تفاله چغندر خام تعیین گردید. نتایج حاصل از آزمایشات شیمیایی (ماده خشک، ماده آلی، خاکستر، پروتئین خام، adf و ndf) به ترتیب برای تفاله چغندرقند خام 90%، 4/94%، 6/5%، 21/9، 30% و 6/46 % و برای تفاله چغندر قند عمل آوری شده 78%، 7/93%، 3/6%، 56/25%، 4/25 و 2/27، بوده است. به غیر از میزان خاکستر و ماده آلی در سایر نتایج آزمایش شیمیایی و بیولوژیکی بین تفاله چغندر قند خام و عمل آوری شده تفاوت معنی دار (p>0.01) وجود دارد. نتایج آزمایشهای بیولوژیکی مشتمل بر دو قسمت است. نتایج ضرایب هضمی با استفاده از روش آزمایشگاهی (in vitro) برای ماده خشک و ماده آلی به ترتیب برای تفاله چغندر قند خام 85/65% و 92/70% و برای تفاله چغندر قند عمل آوری شده 4/82% و 56/89% بوده است. نتایج آزمایش تجزیه پذیری ماده خشک به روش کیسه های نایلونی که برای تفاله چغندر قند 91/74% و. برای تفاله چغندرقند عمل آوری شده 06/73% بوده است. آزمایش تجزیه پذیری پروتئین نیز نشان داده است 6/55% از پروتئین تفاله چغندر قند خام و 1/60 از پروتئین تفاله چغندر قند عمل آوری شده تجزیه شده است. نتایج آزمایشات فوق نشان دهنده این است که در اثر عمل آوری تفاله چغندر قند با قارچ نئوروسپوراسیتوفیلا ارزش غذایی آن افزایش پیدا کرده و در عین حال قابلیت هضم و کیفیت تجزیه پذیری آن بر روی گاو طالشی در اثر عمل آوری بهبود یافته است.
منابع مشابه
تعیین ارزش غذایی علوفه ی نی عمل آوری شده با قارچ صدفی pleurotus ostreatus var. florida
این پژوهش به منظور بررسی بهبود ارزش غذایی علوفه نی انجام گرفت. بدین منظور قارچ صدفی گونه pleurotus ostreatus روی علوفه ی نی کشت داده شد. آزمایش در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار: 1) علوفه نی٬ 2) علوفه نی عمل آوری شده پس از رشد میسلیوم قارچ٬ 3) علوفه نی باقیمانده پس از برداشت محصول اول قارچ٬ 4) علوفه نی باقیمانده پس از برداشت محصول دوم قارچ٬ هر کدام در 3 تکرار انجام شد. ترکیبات شیمیایی و گو...
15 صفحه اولارزش غذایی تفاله مرکبات (لیمو و پرتقال) عمل‌آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا (Neurospora sitophila)
The nutritive values of lemon and orange pulps treated with Neurospora sitophila fungus were assessed by chemical composition, in vitro digestibility, in situ (dry matter and nitrogen) degradation methods. The obtained data from the untreated and treated pulps with fungi were compared using t-test. Mean values of the chemical analysis for crude protein, ash, organic mater, NDF and ADF for untre...
متن کاملارزش غذایی تفاله مرکبات (لیمو و پرتقال) عمل‌آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا (Neurospora sitophila)
The nutritive values of lemon and orange pulps treated with Neurospora sitophila fungus were assessed by chemical composition, in vitro digestibility, in situ (dry matter and nitrogen) degradation methods. The obtained data from the untreated and treated pulps with fungi were compared using t-test. Mean values of the chemical analysis for crude protein, ash, organic mater, NDF and ADF for untre...
متن کاملاستخراج پکتین از تفاله چغندر قند وبررسی کاربرد آن در محصولات غذایی
Pectin is used in a number of foods as a gelling agent, thickener, texturizer, emulsifier and stabilizer. Sugar-beet pulp, the residue left from sugar extraction, is a rich source of pectin. It was the purpose of this study to develop a procedure for the extraction of pectin from sugar-beet pulp and to improve the functional properties of this pectin for more potential uses. To extract pectin, ...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023